Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g roomboter,
1 grote gehakte ui,
50 g krenten,
400 g langkorrelige rijst,bijvoorbeeld basmati,
1/2 theel gemalen piment,
versgemalen zwarte peper,
zout,
8 dl krachtige kippenbouillon+beetje extra,
75 g pijnboompitjes,
300 g kippenlevertjes,in stukjes,
wat citroensap,
schijfjes citroen,
3 lente-uitjes,in ringetjes,
2-3 eetl fijngehakte dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in de braadpan en fruit hierin de ui lichtbruin.
Doe de rijst en de krentjes erbij en bak ze even mee.
Doe de pimentpoeder en de kippenbouillon erbij,breng aan de kook,doe het deksel op de pan,zet deze op de vlamverdeler en laat de pilaf zachtjes gaar koken.
Tussendoor niet roeren,zo nodig nog wat bouillon toevoegen.
Rooster de pijnboompitjes lichtbruin in 1 eetl boter,
Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak hierin de kippenlevertjes in een paar minuutjes bruin.
Bestrooi ze dan met versgemalen peper,zout en druppel er wat citroensap over.
Intussen de rijst met een schone theedoek tussen de pan en het deksel,van het vuur af,10 minuten uit laten stomen.
Vlak voor het opdienen de levertjes,de lente-uitjes,de pijnboompitjes en de dille erdoor scheppen.
Overdoen op een mooie schaal en de citroenschijfjes er omheen leggen.
|
|